Kıymalı Muska Böreği

11/2/2008 · Kategori: Hamur isleri

Malzemeler:

* 2 adet hazır yufka

* 250 gr. kıyma

* 2 adet kuru soğan

* Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

İç malzeme: Bir tencerede kıyma suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavrulur. İncecik doğranmış soğanlar (rondoda çekebilirsiniz) ve 2 kaşık sıvıyağ kıymaya eklenir ve soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavrulur. Tuz ve karabiberde eklenip soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta 1. yufka tezgaha serilir. Yumurta fırçası ile her tarafına sıvıyağ sürülür. 4 parmak eninde uzun şeritler kesilir. (Bir yufkadan sekiz şerit çıkacak şekilde kesilir) Her şeridin içine iç malzeme konularak üçgen şeklinde dönerek börek sarılır. Aynı işlem ikinci yufkayada uygulanır.

Böreklerin üzerine yumurta sarısı ve 1-2 damla sıvıyağ karıştırılarak sürülür. Üzeri kızarana kadar 180 derecelik fırında pişirilir.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

Mantar ve Tavuklu Börek

11/2/2008 · Kategori: Hamur isleri

Malzemeler

* 1 adet haşlanmış ve küçük küçük doğranmış tavuk göğsü

* Yarım kg. haşlanmış mantar (limonlu suda)

* 1 kuru soğan

* 3 adet yufka

Hazırlanışı

Kuru soğan incecik doğranıp zeytinyağında diriliğini yitirene kadar kavrulur. Tavuklar ilave edilip , sotelenir. Küçük küçük doğranmış olan mantarlar  ve tuz, karabiber ilave edilip, iç hazırlanır.

Birinci yufka serilir. Yumurta fırçası ile her yeri yağlanır. Yağlanan yufka ikiye katlanır. (Yarım Ay şeklinde) Oda yağlanır.  6 eşit üçgen parçaya bölünür. İç malzeme kunularak Sigara böreği gibi sarılır. Çift kat yufka olduğundan daha kalın olacaktır.

Sarılan yufkalar pişirilmeden önce soğuk su dolu kabın içerisinde 10 saniye kadar bekletilip hafifce sıkılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı ile birkaç damla zeytinyağı karıştırılarak sürülür. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

Anneannemin Soğan Salatası

11/2/2008 · Kategori: Salatalar

Özellikle ızgara et, tavuk yada köfte yanına çok yakışıyor.

Malzemeler

* Yarım kg. arpacık soğan

* Sızma zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, sumak

Hazırlanışı

Tepsiye yağlı kağıt döşenir. Arpacık soğanlar kabuklu olarak tepsiye yerleştirilir ve pişirilir.

Ilıyınca soğanların içi çıkarılır. Zaten kabuğu sıktığınız zaman hemen çıkıyor. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin. Sumak serpin ve 1 kaşık nar ekşisi ekleyin. Kapalı bir kapta 1 saat bekletinki malzeme birbiriyle bütünleşsin. Servis tabağına alın ve servise sunun. Afiyet olsun. 

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

Renkli Tavuk Yemeği

8/2/2008 · Kategori: Et Yemekleri

Malzemeler

* 4 kemiksiz tavuk budu (küçük küçük doğranacak)

* 1 su bardağı bezelye

* 2 orta boy patates (küp küp doğranmış)

* 1 ortaboy havuç (küçük küçük doğranmış)

* 1 kuru soğan

* 1 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı

Küçük küçük doğranmış kuru soğanlar zeytinyağında rengi değişene kadar kavrulur. Tavuk etleri ve havuçlar ilave edilip karıştırılır ve iyice kızarana kadar sotelenir. Domates salçası patates ve bezelyeler de eklenerek 2 bardak kaynamış su ile patatesler yumuşayana  kadar pişirilir. Sıcak olarak sevis yapılır.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

Beşamel Soslu Ispanaklı Tavuk

8/2/2008 · Kategori: Et Yemekleri

Malzemeler

* 4 tane kemiksiz tavuk budu (Küçük küçük doğranacak)

* Yarım kg. Ispanak (Temizlenip ince ince doğranacak)

* 1 kuru soğan

* 250 gr. haşlanmış ve küçük küçük doğranmış mantar

* 2 bardak süt

* 2 kaşık tepeleme un

* 1 çimdik tuz

* 1 kase kaşar rendesi

Hazırlanışı

İnce ince doğranmış ıspanakların üzerinde kaynar su gezdirilerek canlılıkları giderilir.

Kuru soğan küçük küçük doğranıp tencerede az zeytinyağı ile rengi değişene kadar kavrulur. Tavuk etleri ilave edilir. Tavuklar pişene kadar sotelenir. Mantar ve ezilen ıspanaklar iyice sıkılarak karışıma eklenir,  son olarak tuz, karabiber eklenerek soteleme işlemi sonlandırılır.

Beşamal Soson Hazırlanması

Küçük bir tencerede 2 kaşık sıvıyağda un kavrulur. Süt ilave edilir ama karışım sürekli el çırpıcısı ile karıştırılır. (Topaklanmaması için) tuz ilave edilir. Bebek maması kıvamına geldiğinde ocaktan alınır. Zaten kaynamaya başladığında kıvama gelmiş olacaktır.

Sotelenen malzeme ile sos karıştırılır. Üzerine kaşar rendesi serpilerek üzeri kızarana kadar 150 derecelik fırına sürülür. Ilıyınca dilimlenerek servis yapılır.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!