11/2/2008 · Kategori: Et Yemekleri
Annem tam bir yemek uzmanıdır. Sarmasının lezzetini bilmeyen yoktur.
Annem bu sefer yarısını kapuska, yarısınıda Bartın lahanası (beyaz lahana ile kara lahananın karışımı) denilen yapraklarla sardı.
Malzemeler:
* 1 küçük kapuska, 3 baş bartın lahanası
* 300 gr. orta yağlı kıyma
* 1 su bardağı pirinç
* Yarım demet incecik doğranmış maydonoz
* 2 tane incecik doğranmış soğan
* Tuz , karabiber, 1 kaşık biber salçası,
İç malzeme iyice karıştırılır ve haşlanan yapraklara sarılır.
Pişirmek için Sosu:
3 diş sarımsak iyice dövülür.
Küçük bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı koyulur. Dövülen sarımsaklar şöyle bir çevrilir. Üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı kuru nane karıştırılır. 1,5 su bardağı su ilave edilip karışım kaynatılır. Sarmaları üzerine ilave edilir. Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirilir. Sıcak olarak servise sunulur.
Not: Kalan kapuska parçalarını resimdeki gibi sarmaların üzerine serebilirsiniz.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
11/2/2008 · Kategori: Balik Yemekleri
Mezgit Balığı hem çok lezzetli ve hafif olması hem de çocuklar için yemesi kolay bir balık olduğundan evde pek eksik etmeyiz.
Malzemeler
1 kg. temizlenmiş ve tuzlanmış mezgit
Un, zeytinyağı
Hazırlanışı
Teflon tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı dökülerek kızdırılır. Mezgitler kuyrukları ortaya gelecek şekilde dizilir. İyice kızarınca düz bir tencere kapağı ile (Balık çevirmek için özel kapaklar mevcut) çevrilip yağı bir kaseye süzdürüler. Arka yüzü kapaktan tavaya yavaşca aktarılıp süzülen yağ tekrar üzerine dökülerek kızartılır. Tekrar kapakla yağı kaseye süzülerek balık bu sefer servis tabağına yavaşca boşaltılır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (1)
Yorum yaz!
11/2/2008 · Kategori: Salatalar
Yine Aynurcuğumdam bir tarif (bayağı merak saldı bu yemek işine!)
Malzemeler
* 3 orta boy haşlanmış patates
* 3 tane haşlanmış kırmızı pancar
* 1 kase sarımsaklı yoğurt
* 2 tane kornişon turşu
* Süslemek için maydonoz, mısır ve kuru nane
Hazırlanışı
Haşanan patatesler rendelenir. Tuz, zeytinyağı, limonla karıştırılır. Püre halindeki patates borcama döşenir. Üzerine rendelenmiş pancar (turşusuda olabilir) döşenir. Onun üstüne Sarımsaklı yoğurt dökülür. Mısır, maydonoz dilimlenmiş kornişon turşu ve kuru nane ile süslenir. Dilimlenerek servise sunulur.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
11/2/2008 · Kategori: Salatalar
Malzemeler
* 1 adet orta boy karnabahar
* 1/2 çay bardağı süt
* 1 küçük şişe soda
* 4 diş sarımsak
* 1 adet yeşil soğan
* 1 kase yoğurt
* 1 kaşık biber salçası
* 1 kaşık nar ekşisi
* 1 kaşık haşlanmış mısır
* 2 yumurta ,
* 3 kaşık un
Hazırlanışı
Parçalara ayrılan karnabahar ; 4 bardak suya, yarım çay bardağı süt ve tuz eklenerek haşlanır.
Soğuyunca 2 yumurta, soda ile çırpılır. Karnabaharlar önce yumurtaya sonra una bulanarak kızartılır.
Salçalı sos için;
Biber salçası, nar ekşisi, incecik doğranmış yeşil soğan, mısır ve iki diş sarımsak az suyla pişirilir.
Yoğurtlu sos için;
Yoğurt ve dövülmüş 2 sarımsak iyice karıştırılır.
Kızartılan karnabaharla hangisi ile istenirse onunla servis yapılır.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
11/2/2008 · Kategori: Zeytinyaglilar
Kereviz yemeğinden çocukluğumdan beri hiç hoşlanmazdım.
Sonra anladım ki kerevizi hamarat bir elden yememişim.
Şimdi çok seviyor ve sıkca yapıyorum.
Malzemeler
* 3 tane kereviz(Küpden biraz irice doğranacak)
* 1 orta boy patates (Küpden biraz irice doğranacak)
* 1 su bardağı konserve bezelye
* 1 tane havuç (küçük küçük doğranmış)
* 1 küçük soğan (çok küçük doğranmış)
* Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
* 1 yemek kaşığının yarısı un
* 1 limon suyu
* Tuz, 3 adet kesme şeker
* Dereotu (İnce ince kıyılmış)
Hazırlanışı
Bir kaba su doldurulup içine yarım limon sıkılır. Kerevizler soyulup, iri küp küp doranarak limonlu suda 10 dakika bekletilir. Tencerede 2 kaşık zeytinyağı ile soğanlar ve havuçlar rengi değişene kadar kavrulur. Kerviz ve patatesler eklenir, bezelye serpiştirilir. Tuz ve şeker ilave edilip, limon suyu ve yarım kaşık un serpiştirilir. 1 bardak sıcak su ilave edilir. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Kerevizler daha çabuk pişiyor). Soğuduktan sonra üzerine sızma yağ gezdirilir. Dereotu ince ince doğranıp üzeri süslenerek servise sunulur.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (0)
Yorum yaz!
« Önceki :: Sonraki »
