Mutfağıma Hoşgeldiniz

FAMİNİN MUTFAĞI HİZMETE AÇILDI...

Mon, 03 Nov 2008 10:28:00 +0200

Yemek yapmak sevdiğim bir hobiydi. Ama artık ikinci işim oldu. Olurmu olmazmı? Denesem mi derken sonunda açılışımı yaptım. Çok da güzel oldu... Yakında resimlerinide ekleyeceğim...
20 Ekim 2008 de faminin mutfağı açıldı...
Zengin kahvaltı menüsü...
Hergün değişen farklı yemek menüsüyle enfes lezzetlerini sunuyor...
Çorbalar, Salatalar, Zeytinyağlılar, Et ve Tavuk Yemekleri, Pilavlar, Makarnalar, Tatlılar, Kekler, Yöresel Lezzetler, Mantı ve İçli Köfte...

.. ( devamı )

Mis Kokulu Üzüm Suyu

Mon, 28 Apr 2008 15:57:00 +0300

Yaz aylarının mis gibi kokulu ve son derece besleyici bir içeceğidir..

Malzemeler:

* 1 kg. kokulu üzüm

* 4 su bardağı şeker

Hazırlanışı:

Büyükce bir tencereye yıkanmış üzümler ve şeker ilave edilerek kaynatılır. Kaynadıktan sonra altı kısılarak 1 saat kaynatılır. Altı kapatılıp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra şişelere doldurulup buzdolabına konur ve soğuk olarak servis yapılır.

.. ( devamı )

Alabalık Sote

Fri, 11 Apr 2008 09:36:00 +0300

Malzemeler

* 2 Orta boy alabalık

* 2 orta boy kuru soğan

* 2 yeşil biber

* 1 kapya biber

* 3 orta boy domates

* Tuz, karabiber, pul biber

* 50 gr. tereyağı

Hazırlanışı

* Balıklar temizlendikden sonra buzlukta yarım saat kadar bekletilir. Eti kılçığından ayırılarak kuşbaşı doğranır. (Buzlukta bekletmezseniz kılçığından ayrılırken dağılabilir.)

* Diğer tarafta tereyağında ince ince doğranmış soğan ve biberler sotelenir. Balıklarda ilave edilip sotelemeye devam edilir.

* Küp küp doğranmış domatesler, tuz, karabiber, pulbiber ilave edilip tencerenin kapağı kapatılarak 10 dakika kısık ateşte pişirilir.

* Ilık olarak servise sunulur

.. ( devamı )

Kuru Patlıcan-Biber Dolması

Fri, 07 Mar 2008 13:08:00 +0200

Malzemeler:

* 15 adet kuru biber

* 15 adet kuru patlıcan

* 15 adet kuru kabak

* Yarım kilo orta yağlı kıyma

* 2 adet orta boy incecik doğranmış soğan

* 3 diş sarımsak dövülmüş

* 1,5 su bardağı yıkanmış pirinç

* 1,5 yemek kaşığı biber salçası

* 1,5 yemek kaşığı domates salçası

* 2 yemek kaşığı nar ekşisi

* tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle kuru patlıcan, biber ve kabakların üzerine kaynar su dökülüp yumuşaması için soğuyana kadar bekletilir. Soğuyunca soğuk suda yıkanıp, süzülür.

İç malzeme karıştırılıp, özdeşleşene kadar yoğurulur. Patlıcan, biber ve kabaklar doldurulur. Ağızları iyice kapatılır ve tencereye dizilir. Üzerine kaynatılmış sos dökülür. Orta ateşte kaynadıktan sonra altı kısılır 45 dakika pişirilir. Ocak kapatıldıktan sonra yarım saat demlenmeye bırakılır.

Havuçlu Lahana Salatası

Fri, 22 Feb 2008 21:37:00 +0200

Malzemeler:

* 1 adet küçük kırmızı lahana

* 1 adet büyük boy havuç

* Yarım demet maydonoz

* Zeytinyağı, limon, tuz

Hazırlanışı:

Kırmızı lahana incecik doğranır. Tuzla ovulur ve yıkanıp suyu sıkılır.

Havuç rendelenir ve maydonozlar incecik kıyılır.

Salatanın sosu hazırlanır. Sızma zeytinyağı, limon ve tuz karıştırılıp diğer malzemeye eklenir.

.. ( devamı )

Kırmızı Lahana Salatası

Fri, 22 Feb 2008 21:36:00 +0200

Malzemeler:

* 1 adet kırmızı lahana

* 1 çay bardağı elma sirkesi

* 1 adet limon suyu

* Tuz

Hazırlanışı:

Lahanalar incecik doğranır. Limon, sirke ve tuz ile iyice ovulur.

Bu karışımda 1 gece bekletilir. Püf noktası iyice ovmaktır.

Salatalara eklenebilir ya da tek başına kullanılabilir.

.. ( devamı )

Zeytinyağlı Pırasa

Fri, 22 Feb 2008 21:32:00 +0200

Malzemeler:

* 1 küçük soğan (ufak ufak doğranmış)

* 1/2 çay bardağı sıvıyağ

* 1 orta boy havuç (halka halka doğranmış)

* 1 kg pırasa (yeşil yaprakları doğranmayacak) yarım parmak kalınlığında doğranmış

* 2 su bardağı kaynamış su

* 1/2 çay bardağı yıkanmış pirinç

* 1/2 limonun suyu

* 1 tatlı kaşığı tuz,

* 3 adet kesme şeker

Hazırlanışı:

Soğanları ve havuçları sıvıyağda soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurun; Pırasaları ekleyip 5 dakika kavurun tuz şeker ve pirinçleri ekleyin. 2 su bardağı kaynar suyuda ilave ederek pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Ocağı söndürmeden limonu gezdirin, kuru nane serpin çok yakışıyor.
.. ( devamı )

Zeytinyağlı Mantar Sote

Tue, 19 Feb 2008 13:19:00 +0200

Mantar sote, oldukca hafif ve lezzetli bir yemektir.

Malzemeler:

* 1 kg kültür mantarı

* 2 orta boy soğan (incecik doğranmış)

* 1 diş sarımsak (incecik kıyılmış)

* 2 tane yeşilbiber (İnce ince doğranmış)

* 1 tane kapi (Kırmızı) biber (İnce ince doğranmış)

* 2 tane orta boy domates (Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)

Hazırlanışı:

Mantarlar yıkandıktan sonra limonlu suda haşlanır, soğuduktan sonta doğranır.

Soğan sıvıyağda pembeleşene kadar kavrulur; doğranmış sarımsak, yeşil ve kırmızı biber, ardındanda mantarlar eklenerek sotelenir. Son olarak doğranmış domatesler ilave edilir. Tuz ve karabiber eklenerek domatesler eriyene kadar pişirilir.

Kadınbudu Köfte

Tue, 19 Feb 2008 12:39:00 +0200

Malzemeler:

* 500gr.. kıyma

* 1 orta boy kuru soğan

* Yarım demet maydanoz (İncecik kıyılmış)

* Yarım su bardağı pirinç

* tuz, karabiber

* 1 yumurta

Kızartmak için:

* 2 Yumurta (tuz ekleyerek çırpın

* 1 kase un

* 1 su bardağı sıvıyağ

Duygu'nun Rus Salatası

Mon, 11 Feb 2008 13:08:00 +0200

Malzemeler

* 3 orta boy patates (Haşlanıp küp küp doğranacak)

* 7-8 tane kornişon turşu (Salatalık) küçük küçük doğranacak

* 1 orta boy havuç (Haşlanıp küçük küçük doğranacak)

* 1 küçük kutu konserve bezelye

* 1 küçük kavonoz mayonez

Hazırlanışı

Küçük küçük doğranan tüm malzeme mayonez ile karıştırılır. 15 dakika buzdolabında bekletildikten sonra servise hazırdır.
.. ( devamı )