Mantar ve Tavuklu Börek
Malzemeler
* 1 adet haşlanmış ve küçük küçük doğranmış tavuk göğsü
* Yarım kg. haşlanmış mantar (limonlu suda)
* 1 kuru soğan
* 3 adet yufka
Hazırlanışı
Kuru soğan incecik doğranıp zeytinyağında diriliğini yitirene kadar kavrulur. Tavuklar ilave edilip , sotelenir. Küçük küçük doğranmış olan mantarlar ve tuz, karabiber ilave edilip, iç hazırlanır.
Birinci yufka serilir. Yumurta fırçası ile her yeri yağlanır. Yağlanan yufka ikiye katlanır. (Yarım Ay şeklinde) Oda yağlanır. 6 eşit üçgen parçaya bölünür. İç malzeme kunularak Sigara böreği gibi sarılır. Çift kat yufka olduğundan daha kalın olacaktır.
Sarılan yufkalar pişirilmeden önce soğuk su dolu kabın içerisinde 10 saniye kadar bekletilip hafifce sıkılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı ile birkaç damla zeytinyağı karıştırılarak sürülür. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
0 yorum yazılmıştır
