Kuru Patlıcan-Biber Dolması

Malzemeler:

* 15 adet kuru biber

* 15 adet kuru patlıcan

* 15 adet kuru kabak

* Yarım kilo orta yağlı kıyma

* 2 adet orta boy incecik doğranmış soğan

* 3 diş sarımsak dövülmüş

* 1,5 su bardağı yıkanmış pirinç

* 1,5  yemek kaşığı biber salçası

* 1,5 yemek kaşığı domates salçası

*  2 yemek kaşığı nar ekşisi

*  tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle kuru patlıcan, biber ve kabakların üzerine kaynar su dökülüp yumuşaması için soğuyana kadar bekletilir. Soğuyunca soğuk suda yıkanıp, süzülür.

İç malzeme karıştırılıp, özdeşleşene kadar yoğurulur. Patlıcan, biber ve kabaklar doldurulur. Ağızları iyice kapatılır ve tencereye dizilir. Üzerine kaynatılmış sos dökülür. Orta ateşte kaynadıktan sonra altı kısılır 45 dakika pişirilir. Ocak kapatıldıktan sonra yarım saat demlenmeye bırakılır. 

Sosunun Hazırlanışı

3 Diş dövülmüş sarımsak, 1 kaşık biber salçası, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Sarımsaklar zeytinyağında sotelenir. Biber salçası, nane ve nar ekşisi ilave edilip karıştırılır. 2 su bardağı su eklenip kaynatılır.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !