Annemin Soslu Kapuska Sarması
Annem tam bir yemek uzmanıdır. Sarmasının lezzetini bilmeyen yoktur.
Annem bu sefer yarısını kapuska, yarısınıda Bartın lahanası (beyaz lahana ile kara lahananın karışımı) denilen yapraklarla sardı.
Malzemeler:
* 1 küçük kapuska, 3 baş bartın lahanası
* 300 gr. orta yağlı kıyma
* 1 su bardağı pirinç
* Yarım demet incecik doğranmış maydonoz
* 2 tane incecik doğranmış soğan
* Tuz , karabiber, 1 kaşık biber salçası,
İç malzeme iyice karıştırılır ve haşlanan yapraklara sarılır.
Pişirmek için Sosu:
3 diş sarımsak iyice dövülür.
Küçük bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı koyulur. Dövülen sarımsaklar şöyle bir çevrilir. Üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı kuru nane karıştırılır. 1,5 su bardağı su ilave edilip karışım kaynatılır. Sarmaları üzerine ilave edilir. Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirilir. Sıcak olarak servise sunulur.
Not: Kalan kapuska parçalarını resimdeki gibi sarmaların üzerine serebilirsiniz.
0 yorum yazılmıştır
