Kıymalı Muska Böreği

11/2/2008 · Kategori: Hamur isleri

Malzemeler:

* 2 adet hazır yufka

* 250 gr. kıyma

* 2 adet kuru soğan

* Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

İç malzeme: Bir tencerede kıyma suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavrulur. İncecik doğranmış soğanlar (rondoda çekebilirsiniz) ve 2 kaşık sıvıyağ kıymaya eklenir ve soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavrulur. Tuz ve karabiberde eklenip soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta 1. yufka tezgaha serilir. Yumurta fırçası ile her tarafına sıvıyağ sürülür. 4 parmak eninde uzun şeritler kesilir. (Bir yufkadan sekiz şerit çıkacak şekilde kesilir) Her şeridin içine iç malzeme konularak üçgen şeklinde dönerek börek sarılır. Aynı işlem ikinci yufkayada uygulanır.

Böreklerin üzerine yumurta sarısı ve 1-2 damla sıvıyağ karıştırılarak sürülür. Üzeri kızarana kadar 180 derecelik fırında pişirilir.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

Mantar ve Tavuklu Börek

11/2/2008 · Kategori: Hamur isleri

Malzemeler

* 1 adet haşlanmış ve küçük küçük doğranmış tavuk göğsü

* Yarım kg. haşlanmış mantar (limonlu suda)

* 1 kuru soğan

* 3 adet yufka

Hazırlanışı

Kuru soğan incecik doğranıp zeytinyağında diriliğini yitirene kadar kavrulur. Tavuklar ilave edilip , sotelenir. Küçük küçük doğranmış olan mantarlar ve tuz, karabiber ilave edilip, iç hazırlanır.

Birinci yufka serilir. Yumurta fırçası ile her yeri yağlanır. Yağlanan yufka ikiye katlanır. (Yarım Ay şeklinde) Oda yağlanır. 6 eşit üçgen parçaya bölünür. İç malzeme kunularak Sigara böreği gibi sarılır. Çift kat yufka olduğundan daha kalın olacaktır.

Sarılan yufkalar pişirilmeden önce soğuk su dolu kabın içerisinde 10 saniye kadar bekletilip hafifce sıkılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı ile birkaç damla zeytinyağı karıştırılarak sürülür. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

Aynur'un Muhteşem Böreği

30/1/2008 · Kategori: Hamur isleri

Malzemeler

* 1,5 su bardağı yeşil mercimek

* 1 yeşil kabak , 1 patates, 1 havuç

* 1 kuru soğan

* 3 adet yufka

* 2 yumurta

* 1 bardak yoğurt

* Yarım bardak zeytinyağırlanışı

İçinin Malzemesi;

Mercimekler yıkandıktan sonra üstünü örtecek kadar su ile pişirilir ve süzülür.

Kabak, patates ve havuç rendelenir. Tencerede sıvıyağ ile küçük küçük doğranmış soğan kavrulur. Kabak, patates ve havuç sırayla suyu sıkılarak sotelenir. Mercimek eklenir. Tuz, karabiber ilave edilir ve soğumaya bırakılır.

1. yufka serilir, önce 2 ye sonra 4'e bölünür (Toplam 8 üçgen parça)

Yoğurt, yumurta ve zeytinyağı çırpılarak harç hazırlanır. Yufkalara bu harçtan sürülerek, malzeme geniş uca konur ve biraz gevşekçe sigara böreği şeklinde sarılır. Diğer yufkalarada aynı işlem uygulanır. Üzerine yumurta sarısı ile 1 kaşık zeytinyağı sürülür. (Zeytinyağı kıyır kıyır olmasını sağlar) Böreğe uzunlamasına çizik atılır(Karnıyarık gb.)

Kalıcı Bağlantı Yorum (1) Yorum yaz!