Yemek yapmak sevdiğim bir hobiydi. Ama artık ikinci işim oldu. Olurmu olmazmı? Denesem mi derken sonunda açılışımı yaptım. Çok da güzel oldu... Yakında resimlerinide ekleyeceğim...
20 Ekim 2008 de faminin mutfağı açıldı...
Zengin kahvaltı menüsü...
Hergün değişen farklı yemek menüsüyle enfes lezzetlerini sunuyor...
Çorbalar, Salatalar, Zeytinyağlılar, Et ve Tavuk Yemekleri, Pilavlar, Makarnalar, Tatlılar, Kekler, Yöresel Lezzetler, Mantı ve İçli Köfte...
Yaz aylarının mis gibi kokulu ve son derece besleyici bir içeceğidir..
Malzemeler:
* 1 kg. kokulu üzüm
* 4 su bardağı şeker
Hazırlanışı:
Büyükce bir tencereye yıkanmış üzümler ve şeker ilave edilerek kaynatılır. Kaynadıktan sonra altı kısılarak 1 saat kaynatılır. Altı kapatılıp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra şişelere doldurulup buzdolabına konur ve soğuk olarak servis yapılır.
Malzemeler
* 2 Orta boy alabalık
* 2 orta boy kuru soğan
* 2 yeşil biber
* 1 kapya biber
* 3 orta boy domates
* Tuz, karabiber, pul biber
* 50 gr. tereyağı
Hazırlanışı
* Balıklar temizlendikden sonra buzlukta yarım saat kadar bekletilir. Eti kılçığından ayırılarak kuşbaşı doğranır. (Buzlukta bekletmezseniz kılçığından ayrılırken dağılabilir.)
* Diğer tarafta tereyağında ince ince doğranmış soğan ve biberler sotelenir. Balıklarda ilave edilip sotelemeye devam edilir.
* Küp küp doğranmış domatesler, tuz, karabiber, pulbiber ilave edilip tencerenin kapağı kapatılarak 10 dakika kısık ateşte pişirilir.
* Ilık olarak servise sunulur
Malzemeler:
* 15 adet kuru biber
* 15 adet kuru patlıcan
* 15 adet kuru kabak
* Yarım kilo orta yağlı kıyma
* 2 adet orta boy incecik doğranmış soğan
* 3 diş sarımsak dövülmüş
* 1,5 su bardağı yıkanmış pirinç
* 1,5 yemek kaşığı biber salçası
* 1,5 yemek kaşığı domates salçası
* 2 yemek kaşığı nar ekşisi
* tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Öncelikle kuru patlıcan, biber ve kabakların üzerine kaynar su dökülüp yumuşaması için soğuyana kadar bekletilir. Soğuyunca soğuk suda yıkanıp, süzülür.
İç malzeme karıştırılıp, özdeşleşene kadar yoğurulur. Patlıcan, biber ve kabaklar doldurulur. Ağızları iyice kapatılır ve tencereye dizilir. Üzerine kaynatılmış sos dökülür. Orta ateşte kaynadıktan sonra altı kısılır 45 dakika pişirilir. Ocak kapatıldıktan sonra yarım saat demlenmeye bırakılır.
Sosunun Hazırlanışı
3 Diş dövülmüş sarımsak, 1 kaşık biber salçası, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Sarımsaklar zeytinyağında sotelenir. Biber salçası, nane ve nar ekşisi ilave edilip karıştırılır. 2 su bardağı su eklenip kaynatılır.
* 1 adet küçük kırmızı lahana
* 1 adet büyük boy havuç
* Yarım demet maydonoz
* Zeytinyağı, limon, tuz
Hazırlanışı:
Kırmızı lahana incecik doğranır. Tuzla ovulur ve yıkanıp suyu sıkılır.
Havuç rendelenir ve maydonozlar incecik kıyılır.
Salatanın sosu hazırlanır. Sızma zeytinyağı, limon ve tuz karıştırılıp diğer malzemeye eklenir.
« Önceki ::
Blogcu ile yapıldı Tasarım:Karen Blundell (aka arwen54)
